Aktuell
Toni Ottiger – Weinreisen
Jetzt wo Toni Ottiger sein Weingut in junge Hände übergeben hat, freut er sich darauf, seine nächsten Reisepläne vorzustellen. In Zusammenarbeit mit Twerenbold Reisen AG führt er seit vielen Jahren Weinreisen rund um die Welt durch. Unter seiner Leitung können Weinfreunde – und solche, die es noch werden wollen – auf edle Weine in exklusiven Weingütern, auf Spitzengastronomie und kulturelle Highlights freuen.
Fulminanter Beginn einer neuen Ära im Weingut Kastanienbaum
7. Dezember 2024 / Gabriel Tinguely
Die Nachfolger von Toni Ottiger sind von Gault Millau zu «Rookies des Jahres» gekürt worden und siegten beim «Mondial du Merlot».
Das grosse «O» auf der Etikette fiel auf. Es wurde zum weit über die Region hinaus bekannten Markenzeichen von Weinbau Ottiger in Kastanienbaum/LU. Dort startete Toni Ottiger 1981 mit einem Hektar Reben als Pächter des Weinguts Rosenau. Im Laufe der Jahre konnte er den Betrieb auf über sieben Hektar vergrössern. Anfang 2022 übergab er den Betrieb an Kevin Studer und Denis Koch. Von jetzt an geniesst er seinen Ruhestand und widmet sich seinen Leidenschaften: spannende Reisen organisieren und gute Weine in bester Gesellschaft geniessen.
Beginn einer aufregenden Reise
Nach der erfolgreich abgeschlossenen Kochlehre im Hotel Palace in Luzern begann Kevin Studer die Ausbildung zum Winzer bei Toni Ottiger. Danach folgte die Weiterbildung zum Weinbautechniker in Weinsberg (DE). Auf Weingütern in Deutschland, Neuseeland, Südafrika und Österreich vertiefte er seine Berufserfahrungen und kehrte zehn Jahre nach dem Abschluss der Winzerlehre zu Weinbau Ottiger zurück. Seine Liebe zur Natur entdeckte der gelernte Gärtner Denis Koch schon früh. Auch er machte eine Zweitlehre als Winzer bei Weinbau Ottiger. Mit seiner anpackenden Art und seinem guten Umgang mit Maschinen ist er eher draussen im Rebberg anzutreffen.
Die beiden Winzer sind nun nach drei Jahren des Übergangs bereit, ihre eigenen Visionen mit einem neuen Auftritt zu verwirklichen. Unter dem neuen Namen «Weingut Kastanienbaum» wollen sie die Tradition fortführen, auf bestehenden Wurzeln aufbauen und gleichzeitig mit innovativen Ansätzen ihre eigene Zukunft gestalten. Auf die Namensänderung wollen die beiden Anfang Dezember anstossen. Dann stellen sie auch die neuen Etiketten vor und geben einen Einblick in ihre Vision. Dass sie das vorgelegte Qualitätsniveau halten können, zeigt ihr Erfolg am Mondial du Merlot et Assemblages dieses Jahres. Mit dem Merlot Rosenau 2022, dem ersten Jahrgang unter ihrer Regie, holten sie den Preis für den besten Schweizer Merlot. Von Toni Ottiger übernehmen sie auch die Mitgliedschaft in der renommierten Vereinigung Mémoire des Vins Suisses. Und auf der Suche nach jungen Talenten, wurde auch der Guide Gault Millau auf das Duo Studer/Koch aufmerksam und erklärte sie kurzum zu «Rookies des Jahres 2025».
Ein Erinnern für die Zukunft
15. November 2024 / Ulrich Sautter
Vor zwanzig Jahren wurde der Verein Mémoire des Vins Suisses gegründet – eine weltweit einzigartige Struktur, die gleichermassen eine Sammlung reifer Weine enthält, ein Netzwerk von Weinexperten und Winzern ist und ein langfristiges Dokumentationszentrum für die Stilgeschichte des Schweizer Weins seit der Jahrtausendwende sein könnte.
Hier geht es zum Beitrag im Falstaff Spezial Happy Birthday – 10 Jahre Falstaff in der Schweiz
Schaumwein in der Schatzkammer des Mémoire
Seit Frühling 2022 liegt mit «Adank's Brut» erstmals ein Schaumwein in der Schatzkammer des Mémoire.
Erstmals ein St. Galler Wein im Mémoire
Mit dem «Pinot Noir Halde unterhalb der Mauer» liegt seit Frühling 2022 merstmals ein St. Galler Wein in der Schatzkammer des Mémoire.
Zwei Mémoire-Schilder für Martin Donatsch
Seit Frühling 2022 hängen an der «Winzerstube zum Ochsen» in Malans zwei Mémoire-Schilder: «mémoire membre» und «mémoire restaurant».
Ein Gespräch mit Andreas Keller
Um mehr über die Ursprünge vom Mémoire des Vins Suisses zu erfahren und wie weit der Verein bereits gekommen ist, freue ich mich, einen der vier Gründer, Andreas Keller, kennenzulernen.
Ein kleines Schild für grosse Weine
Seit April 2021 machen Mémoire-Weingüter und -Restaurants mit einem kleinen, eleganten Schild an der Hauswand darauf aufmerksam, dass es hier grosse Schweizer Weine zu entdecken gibt. Schauen Sie selbst, wo überall das Schild bereits hängt.
Arrivage-Präsentation 2020 – Chasselas
Die vierteilige Videoserie wird von Hans Bättig (Weinsensoriker) und Pierre Thomas (Weinjournalist) mit dem Thema Chasselas eingeläutet.
Arrivage-Präsentation 2020 – Pinot noir
Im zweiten Teil der vierteiligen Videoserie unterhalten sich Hans Bättig (Weinsensoriker) und Martin Kilchmann (Weinjournalist) über Pinot noir.
Arrivage-Präsentation 2020 – Spezialitäten
Im dritten Teil der vierteiligen Videoserie unterhalten sich Rudolf Trefzer (Experte für Ess- und Trinkkultur) und Pierre Thomas (Weinjournalist) über weisse und rote Spezialitäten (auf Deutsch und Französisch).
Arrivage-Präsentation 2020 - Merlot & Cabernet
Im letzten Teil der vierteiligen Videoserie unterhalten sich Martin Kilchmann (Weinjournalist) und Rudolf Trefzer (Experte für Ess- und Trinkkultur) über Merlot & Cabernet.
Pressbook
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Fokus
Die Mémoire-Mitglieder
Das Mémoire vereinigt zurzeit nicht nur 59 renommierte Weinproduzenten aus der ganzen Schweiz, sondern auch 33 bekannte Weinfachleute aus dem In- und Ausland.
Die Mémoire-Weine
Das Herzstück des Mémoire ist seine Schatzkammer mit zurzeit rund 25'000 Flaschen Wein, zu denen jedes Jahr 3'500 neue Flaschen hinzukommen.
Die Mémoire-Weingüter
Dem Mémoire gehören herausragende Winzerinnen und Winzer aus allen sechs Weinbauregionen der Schweiz an.
