Aktuell
Schweizer Weinvielfalt
Mit 14'569 Hektar ist die Rebfläche eher bescheiden. Dennoch bietet sie einen enormen Reichtum, der eine aussergewöhnliche Vielfalt an Schweizer Weinen zur Folge hat. Das liegt an den unterschiedlichen Terroirs (Kalk, Sandstein, Granit, Steillagen und Schwemmland), den einzigartigen Mikroklimata (alpin bis mediterran, Einflüsse der Seen) und autochthonen Rebsorten (Amigne, Petite Arvine, Cornalin, Humagne Rouge). Nicht zu vergessen sind die vielen, gut ausgebildeten Winzerinnen und Winzer, die den helvetischen Weinbau mit neuen Ideen beleben.
Mikaël Grou ist «Bester Sommelier der Schweiz»
4. und 5. April 2025 / Anick Goumaz, Gabriel Tinguely
Der Chef-Sommelier des Restaurants Le Chat Botté im Hotel Beau-Rivage in Genf, wurde an der Fachhochschule für Weinbau und Önologie in Changins/VD zum besten Sommelier der Schweiz gekürt. Mikaël Grou wird den von der Association Suisse des Sommeliers Professionnels ASSP vergebene Titel für zwei Jahre tragen – bis zur nächsten Austragung des Wettbewerbs. Insgesamt nahmen 15 Kandidatinnen und Kandidaten aus der ganzen Schweiz teil.
Im aussergewöhnlichen Finale traten ausnahmsweise vier statt der üblichen drei Kandidaten gegeneinander an, da die Punktzahlen extrem eng beieinander lagen. Jennifer Badino vom Hotel The Chedi in Andermatt/UR, Tony Lécuroux vom Restaurant Port Gitana in Lausanne/VD, Mikaël Grou vom «Chat Botté» in Genf und Domenico Quatela von Manor in Vevey/VD standen sich im Finale gegenüber. Dieses wurde öffentlich ausgetragen und zum ersten Mal live auf YouTube und Instagram übertragen.
Eine renommierte Jury
Die Prüfungen deckten von einem umfangreichen Theorietest über praktische Arbeiten bist zur Degustation alle Bereiche des Berufes. Verantwortlich für den technischen Ablauf war Paolo Basso, Bester Sommelier der Welt 2013, der ein rund 20-köpfiges Jurorenteam leitete. Dieses bestand unter anderem aus Marc Almert, Bester Sommelier der Welt 2019, sowie mehreren ehemaligen Besten Sommeliers der Schweiz wie Fabien Mène, Réza Nahaboo und Ezio de Bernardi. Auch die Präsidentinnen und Präsidenten der regionalen Sektionen der ASSP – Yanna Delière für die Romandie, Aurélien Blanc aus der Deutschschweiz und Anna Valli aus dem Tessin – trugen massgeblich zur Organisation des Wettbewerbs bei.
Meilleur-Sommelier-Wettbewerb als Schaufenster für Schweizer Weine
Sommeliers spielen eine wesentliche Rolle als Botschafter der Schweizer Weine. Mit Ihrem Fachwissen begleiten sie Konsumenten bei der Entdeckung spannender Crus, indem sie die Geschichte der Winzer, der Terroirs und der Rebsorten erzählen. Als privilegierte Vermittler zwischen Produzenten und Konsumenten tragen sie zu Ansehen und Absatz der Schweizer Weine bei. «Swisswine unterstützt den Sommelier-Wettbewerb. Mit einem Podiumsgespräch vermitteln wir Wissen und mit dem Salon de dégustation betonen wir den Reichtum des Schweizer Weinschaffens», erklärt Marine Bréhonnet von Swiss Wine Promotion.
Unterstützt von Mémoire du Vin Suisse
Der Finaltag begann mit einer Debatte über die aktuelle Situation im Schweizer Weinbau und möglichen Zukunftsszenarien. Daran nahmen auch die Mémoire-Vorstandsmitglieder Catherine Cruchon von der Domaine Henri Cruchon in Echichens/VD und Jasmin Schmid von Swiss Wine Promotion in Bern teil.
15 Winzerinnen und Winzer aus allen Landesteilen boten im Rahmen des «Salon de dégustation» ihre Weine zur Verkostung an. Mit dabei waren auch die Mémoire-Mitglieder Gilles Besse von der Cave Jean-René Germanier in Vétroz/VS, Christian Vessaz vom Cru de l’Hôpital in Môtier-Vully/FR und Martin Wolfer aus Weinfelden/TG. «Diese kleine Auswahl bereichert das Angebot und geht auf die Wünsche einer Kundschaft ein, die auf der Suche nach Neuheiten ist», sagte Marine Bréhonnet weiter.
Hier geht es zum Podcast auf Youtube in Französischer Sprache.
Eine Erneuerung voller Leben
10. März 2025 / Gabriel Tinguely
Beste Stimmung, (fast) keine Diskussionen über die zahlreichen Traktanden, feinstes Essen sowie viele junge und gereifte Weine – so lässt sich die Stimmung an der Generalversammlung des Mémoire im «Arsenic» in Lausanne/VD zusammenfassen. Und es blieb reichlich Zeit für Gespräche unter Freunden.
Nach intensiver Arbeit und guter Kommunikation ging die Generalversammlung des Mémoire des Vin Swisses zügig über die Bühne. Das wichtigste Geschäft, die Erneuerung des Schatzkammerreglements, wurde nach einer kurzen Diskussion angenommen.
Unter den 59 Produzentenmitgliedern bleibt alles wie gehabt. Es gibt weder Ab- noch Zugänge. In einer Schweigeminute wurde Thomas Donatsch, Jean-Denis Perrochet und Meinrad C. Perler gedacht, die im vergangenen Jahr für immer von uns gegangen sind.
Bei den Experten wechselt Eva Zwahlen in die Gruppe der Sympathisanten. Aus unterschiedlichen Gründen gaben drei Expertenmitglieder ihren Austritt bekannt: Pierre Thomas, Weinjournalist und fundierter Kenner der Schweizer Weinszene verkostete mehrere Jahre bei den Kontrolldegustationen des Mémoire; Ulrich Schweizer, Journalist und Buchautor sowie Ellen Wallace, ebenfalls Journalistin und Buchautorin. Mit US-Amerikanischen Wurzeln war sie Botschafterin für englischsprachige Expats in der Schweiz.
Im «Arsenic» konnte das Mémoire des Vins Suisses drei neue Expertinnen begrüssen.
Jo Dayer
Weinmachen war ein Herzenswunsch von Jo Dayer. Nach dem Studium an der Hotelfachschule Lausanne machte sie ein Praktikum und ihren ersten Wein auf einem Weingut in der Toskana. Sie gehörte zum Gründungsteam des Clos de Tsampéhro im Wallis. Zudem unterrichtet sie an verschiedenen Bildungsstätten. Mit der Übernahme des Familienbetriebes in der Toskana konnte sie ihren Wunsch selber Wein zu machen erfüllen.
Chandra Kurt
Chandra Kurt verbindet ihre Passion für Wein mit dem Schreiben. Dafür bereist sie die Welt, spricht mit Winzern, lernt Rebsorten kennen und verfasst Reportagen über Weinbaugebiete. Über 20 Bücher hat sie herausgegeben. Seit zwei Jahrzehnten verfasst sie den Weinseller und gründete 2015 das Magazin Weinseller Journal.
Anick Goumaz
Geschmack und Terroir sind wichtige Werte für Anick Goumaz. Die Freiburgerin studierte Tourismus, Kommunikation und Redakttion und bildete sich zur professionellen Sommelière aus. Heute arbeitet sie als Chefredakteurin des Weinmagazins «Vinum» für die Westschweiz und ist Mitverantwortliche für die Ausgabe von «Le Guillon», der Waadtländer Weinzeitschrift. Regelmässig verkostet sie auch für nationale und internationale Weinwettbewerbe.
Zur Mémoire-Familie gehören auch zwei neue Restaurants: Das Restaurant Gilles Varone in Savièse/VS und das Café Restaurant Le Centre in Chamoson/VS.
Café Restaurant Le Centre in Chamoson
Maria und Stéphane Giroud haben in Chamoson eine ganz spezielle Oase geschaffen. Im Café du Centre bieten sie regionale und saisonale Küche im Brasseriestil an. 90 Prozent der rund 270 Weine im Angebot stammen aus der Schweiz. Alle sechs Schweizer Weinbauregionen und 31 Mémoire-Mitglieder sind vertreten.
Restaurant Gilles Varone in Savièse
Der Spitzenkoch Gilles Varone führt zusammen mit seiner Frau Letizia das gleichnamige Gourmetrestaurant in Savièse/VS. Zusammen mit Chef-Sommelière Lise Donier-Meroz haben sie eine Vielfältige Weinkarte mit rund 200 Referenzen aufgebaut. 40 Prozent stammen aus der Schweiz. Alle Regionen und 30 Mémoire-Mitglieder sind vertreten.
Toni Ottiger – Weinreisen
Jetzt wo Toni Ottiger sein Weingut in junge Hände übergeben hat, freut er sich darauf, seine nächsten Reisepläne vorzustellen. In Zusammenarbeit mit Twerenbold Reisen AG führt er seit vielen Jahren Weinreisen rund um die Welt durch. Unter seiner Leitung können Weinfreunde – und solche, die es noch werden wollen – auf edle Weine in exklusiven Weingütern, auf Spitzengastronomie und kulturelle Highlights freuen.
Fulminanter Beginn einer neuen Ära im Weingut Kastanienbaum
7. Dezember 2024 / Gabriel Tinguely
Die Nachfolger von Toni Ottiger sind von Gault Millau zu «Rookies des Jahres» gekürt worden und siegten beim «Mondial du Merlot».
Das grosse «O» auf der Etikette fiel auf. Es wurde zum weit über die Region hinaus bekannten Markenzeichen von Weinbau Ottiger in Kastanienbaum/LU. Dort startete Toni Ottiger 1981 mit einem Hektar Reben als Pächter des Weinguts Rosenau. Im Laufe der Jahre konnte er den Betrieb auf über sieben Hektar vergrössern. Anfang 2022 übergab er den Betrieb an Kevin Studer und Denis Koch. Von jetzt an geniesst er seinen Ruhestand und widmet sich seinen Leidenschaften: spannende Reisen organisieren und gute Weine in bester Gesellschaft geniessen.
Beginn einer aufregenden Reise
Nach der erfolgreich abgeschlossenen Kochlehre im Hotel Palace in Luzern begann Kevin Studer die Ausbildung zum Winzer bei Toni Ottiger. Danach folgte die Weiterbildung zum Weinbautechniker in Weinsberg (DE). Auf Weingütern in Deutschland, Neuseeland, Südafrika und Österreich vertiefte er seine Berufserfahrungen und kehrte zehn Jahre nach dem Abschluss der Winzerlehre zu Weinbau Ottiger zurück. Seine Liebe zur Natur entdeckte der gelernte Gärtner Denis Koch schon früh. Auch er machte eine Zweitlehre als Winzer bei Weinbau Ottiger. Mit seiner anpackenden Art und seinem guten Umgang mit Maschinen ist er eher draussen im Rebberg anzutreffen.
Die beiden Winzer sind nun nach drei Jahren des Übergangs bereit, ihre eigenen Visionen mit einem neuen Auftritt zu verwirklichen. Unter dem neuen Namen «Weingut Kastanienbaum» wollen sie die Tradition fortführen, auf bestehenden Wurzeln aufbauen und gleichzeitig mit innovativen Ansätzen ihre eigene Zukunft gestalten. Auf die Namensänderung wollen die beiden Anfang Dezember anstossen. Dann stellen sie auch die neuen Etiketten vor und geben einen Einblick in ihre Vision. Dass sie das vorgelegte Qualitätsniveau halten können, zeigt ihr Erfolg am Mondial du Merlot et Assemblages dieses Jahres. Mit dem Merlot Rosenau 2022, dem ersten Jahrgang unter ihrer Regie, holten sie den Preis für den besten Schweizer Merlot. Von Toni Ottiger übernehmen sie auch die Mitgliedschaft in der renommierten Vereinigung Mémoire des Vins Suisses. Und auf der Suche nach jungen Talenten, wurde auch der Guide Gault Millau auf das Duo Studer/Koch aufmerksam und erklärte sie kurzum zu «Rookies des Jahres 2025».
Ein Erinnern für die Zukunft
15. November 2024 / Ulrich Sautter
Vor zwanzig Jahren wurde der Verein Mémoire des Vins Suisses gegründet – eine weltweit einzigartige Struktur, die gleichermassen eine Sammlung reifer Weine enthält, ein Netzwerk von Weinexperten und Winzern ist und ein langfristiges Dokumentationszentrum für die Stilgeschichte des Schweizer Weins seit der Jahrtausendwende sein könnte.
Hier geht es zum Beitrag im Falstaff Spezial Happy Birthday – 10 Jahre Falstaff in der Schweiz.
Schaumwein in der Schatzkammer des Mémoire
Seit Frühling 2022 liegt mit «Adank's Brut» erstmals ein Schaumwein in der Schatzkammer des Mémoire.
Erstmals ein St. Galler Wein im Mémoire
Mit dem «Pinot Noir Halde unterhalb der Mauer» liegt seit Frühling 2022 merstmals ein St. Galler Wein in der Schatzkammer des Mémoire.
Zwei Mémoire-Schilder für Martin Donatsch
Seit Frühling 2022 hängen an der «Winzerstube zum Ochsen» in Malans zwei Mémoire-Schilder: «mémoire membre» und «mémoire restaurant».
Ein Gespräch mit Andreas Keller
Um mehr über die Ursprünge vom Mémoire des Vins Suisses zu erfahren und wie weit der Verein bereits gekommen ist, freue ich mich, einen der vier Gründer, Andreas Keller, kennenzulernen.
Ein kleines Schild für grosse Weine
Seit April 2021 machen Mémoire-Weingüter und -Restaurants mit einem kleinen, eleganten Schild an der Hauswand darauf aufmerksam, dass es hier grosse Schweizer Weine zu entdecken gibt. Schauen Sie selbst, wo überall das Schild bereits hängt.
Arrivage-Präsentation 2020 – Chasselas
Die vierteilige Videoserie wird von Hans Bättig (Weinsensoriker) und Pierre Thomas (Weinjournalist) mit dem Thema Chasselas eingeläutet.
Arrivage-Präsentation 2020 – Pinot noir
Im zweiten Teil der vierteiligen Videoserie unterhalten sich Hans Bättig (Weinsensoriker) und Martin Kilchmann (Weinjournalist) über Pinot noir.
Arrivage-Präsentation 2020 – Spezialitäten
Im dritten Teil der vierteiligen Videoserie unterhalten sich Rudolf Trefzer (Experte für Ess- und Trinkkultur) und Pierre Thomas (Weinjournalist) über weisse und rote Spezialitäten (auf Deutsch und Französisch).
Arrivage-Präsentation 2020 - Merlot & Cabernet
Im letzten Teil der vierteiligen Videoserie unterhalten sich Martin Kilchmann (Weinjournalist) und Rudolf Trefzer (Experte für Ess- und Trinkkultur) über Merlot & Cabernet.
Pressbook
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Fokus
Die Mémoire-Mitglieder
Das Mémoire vereinigt zurzeit nicht nur 59 renommierte Weinproduzenten aus der ganzen Schweiz, sondern auch 33 bekannte Weinfachleute aus dem In- und Ausland.
Die Mémoire-Weine
Das Herzstück des Mémoire ist seine Schatzkammer mit zurzeit rund 25'000 Flaschen Wein, zu denen jedes Jahr 3'500 neue Flaschen hinzukommen.
Die Mémoire-Weingüter
Dem Mémoire gehören herausragende Winzerinnen und Winzer aus allen sechs Weinbauregionen der Schweiz an.
